臘肉
- 拼音là ròu
- 注音ㄌㄚˋ ㄖㄡˋ
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- [bacon;cured meat]經(jīng)過鹽腌曬干或浸泡腌制,再加煙熏的肉
國語詞典
- 漬以鹽或醬而后曬干、風干或熏干的肉。
- 《儒林外史.第一回》:「或遇秦家煮些腌魚、臘肉給他吃,他便拿塊荷葉包了來家?!?/li>
網(wǎng)絡解釋
- 臘肉
- 臘(xī là 同“臘”)肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文里并非同一個字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以,臘肉之所以稱為臘肉,至于為什么現(xiàn)在人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外,可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。