苦菜

詞語(yǔ)解釋

1. 1.亦稱苦荬。2.越年生菊科植物。春夏間開(kāi)花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時(shí)均可食，略帶苦味，故名。

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 植物名。菊科苦菜屬，二年生或多年生草本。多生于路旁荒地等處，莖高三、四尺，春夏間開(kāi)花，嫩苗可為蔬菜。
   1. 也稱為「褊苣」、「買菜」、「老鸛菜」、「苦荼」、 「游冬」。
2. 敗醬的別名。參見(jiàn)「敗醬」條。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 苦菜 （植物）
   1. 菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲(chóng)苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。