素菜

詞語(yǔ)解釋

1. [vegetable dish]不用魚(yú)肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜

外語(yǔ)翻譯

• 英語(yǔ)：vegetable dish
• 德語(yǔ)：vegetarisches Gericht (S)
• 法語(yǔ)：plats de légumes

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 沒(méi)有肉類(lèi)葷油的菜。
   1. 《儒林外史．第二二回》：「這里有個(gè)大觀樓，素菜甚好，我和你去吃素飯罷。」
   2. 《紅樓夢(mèng)．第六○回》：「寶二爺說(shuō)了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 素菜
   1. 菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類(lèi)，藻類(lèi)和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用對(duì)象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特征主要有：時(shí)鮮為主，清爽素凈；花色繁多，制作考究；富含營(yíng)養(yǎng)，健身療疾。