糊精
- 拼音hú jīng
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- [dextrin](C 6 H 10 O 5 ) n 指各種水溶性的右旋膠質(zhì)多糖中的任何一種,將淀粉加熱或在酸、酶作用下制得,呈黃色或白色粉末狀或顆粒狀。將它進(jìn)一步水解能產(chǎn)生麥芽糖和葡萄糖。用作膠粘劑、紙張和紡織品的膠料、樹膠代用品以及用于果汁和啤酒的制造中
外語翻譯
- 英語：dextrin
- 德語：Dextrin (S, Chem)
- 法語：Dextrine
國語詞典
- 一種有機化合物。淀粉經(jīng)淀粉酶加水分解所得的中間產(chǎn)物。白色或黃色粉末，其溶液含有黏性。有多種，分子量各不相同?？捎脼楹齽⑾♂寗?、乳化劑及制造酒的原料。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 糊精
- 糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語。淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精。