“煎”字的意思
1.烹調方法,鍋里放少量油,加熱后,把食物放進去使表面變黃:~魚。~豆腐。
2.把東西放在水里煮,使所含的成分進入水中:~茶。~藥。
3.煎中藥的次數:頭~。二~。這病吃一~藥就好。
“煎”字的基本解釋
基本字義
● 煎
jiān ㄐㄧㄢˉ
熬:~藥?!尽E腼兎椒?,把食物放在少量的熱油里弄熟:~魚。量詞,指中藥煎汁的次數:頭~。二~。英語 fry in fat or oil; boil in water
德語 braten
法語 poêler,faire sauter
“煎”字的詳細解釋
詳細字義
◎ 煎 jiān
〈動〉
(1) (形聲。從火,前聲?!盎稹弊謱懺谙旅鏁r常變形成為四點。本義:煎熬)
(2) 同本義 [decoct]
煎,熬也?!墩h文》
煎,火干也。凡有汁而干謂之煎?!斗窖云摺?/p>
帳下烹煎皆美人?!K軾《豆粥》
(3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)
(4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture]
漸見愁煎迫。——《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
逆以煎我懷。
(5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
(6) 一種烹飪方法。鍋里放油加熱后,把食物放進去,使表面變成焦黃 [fry in shallow oil]
手團作餅,膏油煎?!洱R民要術·餅炙》
(7) 又如:煎點(油煎的糕點);煎魚;煎雞蛋
(8) 消熔 [melt]
徒恨芳膏,煎灼燈明。——《后漢書·何顒傳》
(9) 又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化)
(10) 鬧 [noise]。如:煎炒(吵鬧;無理取鬧);前聒(喧鬧)
詞性變化
◎ 煎 jiān
〈量〉
中藥煎汁的次數[decoction]。如:頭煎;二煎
“煎”字的辭典解釋
一種烹飪方法。將食物放入少量油中,加熱至表面成金黃色。如:「煎魚」、「煎蛋」。
熬煮。如:「煎藥」。宋·蘇軾〈絕句三首〉之二:「偶為老僧煎茗粥,自攜修綆汲清泉。」
镕煉。《周禮·冬官考工記·栗氏》:「改煎金錫則不耗?!埂肚迨犯濉ぞ硪凰木拧そ煌ㄖ疽弧罚骸赣梦鞣ㄒ约彘F,礦產日多?!?/p>
逼迫、折磨。《楚辭·王逸·九思·怨上》:「我心兮煎熬,惟是兮用憂?!埂稑犯娂ぞ砥呷るs曲歌辭十三·古辭·焦仲卿妻》:「恐不任我意,逆以煎我懷?!?/p>