奶酪

詞語解釋

1. [cheese]用牛、羊乳脂發(fā)酵制成的食品

外語翻譯

• 英語：cheese, CL:塊|塊[kuai4],盒[he2],片[pian4]
• 德語：K"ase (S, Ess)
• 法語：fromage

國語詞典

1. 一種用動物乳汁凝聚出的食品。參見「乳酪」條。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 奶酪 （奶制品）
   1. 奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
   2. 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。