谷氨酸
- 拼音gǔ ān suān
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- [glutamic acid]2-氨基戊二酸,一種結(jié)晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三種旋光異構(gòu)體,通常是以右旋L型的游離狀態(tài)或結(jié)合成谷酰氨和許多動植物蛋白質(zhì)的兩種形式存在,由谷蛋白水解或從制甜菜糖工業(yè)的廢水中制取,也可由發(fā)酵來制得,它參加生物體中的氨基轉(zhuǎn)移作用和有關(guān)的代謝作用;α-氨基戊二酸
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 谷氨酸
- 谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。味精中含少量谷氨酸。
“谷氨酸”單字解釋
氨：氮和氫的化合物，化學(xué)式NH3。無色氣體，有刺激性臭味，易溶于水。用作制冷劑，也用來制硝酸和氮肥。通稱氨氣。[英ammonia]...
谷：[gǔ] 1.兩山或兩塊高地中間的低洼地：峽～。萬丈深～。 2.谷類作物的總稱。也特指粟：五～?！?。 3.古代百谷的統(tǒng)稱，即農(nóng)作物的統(tǒng)稱。 4.〈方〉稻。也指稻的子實(shí)。 [yù] 見〔吐谷...
酸：1.電解質(zhì)電離時所生成的正離子全部是氫離子的化合物。能跟堿中和生成鹽和水，跟某些金屬反應(yīng)生成鹽和氫氣，水溶液有酸味，可使石蕊試紙變紅。如鹽酸、硫酸等。 2.像醋的氣味或...