涼面

詞語(yǔ)解釋

1. [cold noodles]一種涼著吃的面條,煮熟后撈出,拿冷水沖,用油拌勻,吃時(shí)另加作料

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 面條煮熟后，在冷水中過(guò)一下，撈起來(lái)拌上芝麻醬等佐料，即成涼面。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 涼面
   1. 涼面又稱冷面，也稱“過(guò)水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
   2. 世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。