粉芡

詞語解釋

1. [starch in the form of plaster used in cooking]淀粉加水和調(diào)料攪拌后的勾芡液

外語翻譯

• 英語：cooking starch, pasty mixture of starch and water

國語詞典

1. 芡粉加水?dāng)嚢瓒傻暮隣钗铩?ol>
2. 如：「這道菜再澆上粉芡，翻炒一下即可上桌?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 粉芡
   1. 粉芡，是指淀粉加水和調(diào)料攪拌后的勾芡液，主要是做菜時用于勾芡。人的味覺與食物的物理狀態(tài)和化學(xué)組成成分有關(guān)，而物理狀態(tài)如濕度、黏度、溫度、嫩度等因素又會影響食物的味道。