饙

蒸飯：“釜甑過午無～餾。”

基本字義

● 饙

fēn ㄈㄣˉ

　◎ 蒸飯：“釜甑過午無～餾。”

法語 cuire du riz à la vapeur

蒸飯，米煮半熟后以箕漉出再蒸熟。清·朱駿聲《說文通訓定聲·屯部》：「饙，滫飯也。如今北方蒸飯，先以米下水一涫漉出，再蒸勻熟之。下水涫之曰饙，再蒸之曰餾?！埂对娊?jīng)·大雅·泂酌》：「挹彼注茲，可以饙饎。」