炸子雞
- 拼音zhá zǐ jī
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- [chicken cacciatore]在橄欖油中炸好的雛雞,用芳香藥草加香,并在番茄和白葡萄酒中煮濃
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 炸子雞
- 炸子雞是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系的招牌菜。色澤金黃，外脆內(nèi)嫩，干香鮮咸。壽筵喜宴不可缺少。雞洗凈，以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，最后將雞吹至干透。燒滾多量油，將雞放入炸至金黃色，見(jiàn)雞腿肉收縮即熟，斬件上碟即成。
“炸子雞”單字解釋
子：1.古代指兒女，現(xiàn)專指兒子：～女。～孫。～嗣。～弟（后輩人，年輕人）。 2.植物的果實(shí)、種子：菜～。瓜～兒?！珜?shí)。 3.動(dòng)物的卵：魚(yú)～。蠶～。 4.幼小的，小的：～雞?！??！?..
炸：[zhà] 1.（物體）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。 2.用炸藥、炸彈爆破：～碉堡。 3.突然發(fā)怒：他一聽(tīng)就～了。 4.因受驚擾而四處亂逃：～窩。 [zhá] 1.一種烹飪方法。把原料放入多油的熱...
雞：1.家禽，品種很多，嘴短，上嘴稍彎曲，頭部有紅色的肉冠。翅膀短，不能高飛。也叫家雞。 2.（Jī）姓。...