冰糖

詞語解釋

1. [sugar candy;rock sugar]
2. 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,經(jīng)加熱、過濾、濃縮結(jié)晶而成,質(zhì)地堅硬透明
3. 成大塊結(jié)晶在細(xì)繩上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒

外語翻譯

• 英語：crystal sugar, rock candy
• 德語：Kandis
• 法語：sucre candi, candi

國語詞典

1. 用精糖濃液煮制而成的塊狀食糖，多為白色透明的結(jié)晶體，味道甜美。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 冰糖 （一種糖類）
   1. 冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
   2. 由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口）。