豆醬

詞語(yǔ)解釋

1. [bean sauce]將大豆浸泡煮熟磨碎后,加醬、曲、鹽等發(fā)酵制成的副食品

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 用黃豆制成的醬。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 豆醬
   1. 豆醬是中國(guó)特色傳統(tǒng)調(diào)味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等類(lèi)型。豆醬是用各種豆類(lèi)食品炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，產(chǎn)地有山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江等地，味道既有類(lèi)似又有不同之處。