醬豆腐

詞語(yǔ)解釋

1. [fermented bean curd]即豆腐乳

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵而制成。
   1. 也稱為「腐乳」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 醬豆腐
   1. 醬豆腐也叫醬豆腐乳，是北方部分地區(qū)居民對(duì)豆腐乳的別稱。它是一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的豆制品，是獨(dú)具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品。由于各地飲食習(xí)慣不同，各地區(qū)腐乳品類眾多，特色不一。