蹄髈
- 拼音tí pǎng
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- [the uppermost part of a leg of pork]〈方〉∶豬腿的上部
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 蹄髈
- 江南地區(qū)的稱(chēng)呼,北方所說(shuō)的肘子,一般江南或西南稱(chēng)蹄髈,將豬蹄放在水中,放入各種調(diào)料慢煮。鮮嫩可口。分為前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,賣(mài)價(jià)稍有差別,以前蹄為好。
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