裹蒸
- 拼音guǒ zhēng
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- 1.食品名。一說即粽子。2.包裹而蒸熟。
網(wǎng)絡解釋
- 裹蒸
- 裹蒸是廣東肇慶傳統(tǒng)的小吃，屬于春節(jié)食品。人稱“茶點王”，也叫裹蒸粽，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。餡料也有的不同，由糯米、綠豆等素料制成，內(nèi)藏的肥肉更肥美適中，調(diào)和味道，深受大眾喜愛，它更體現(xiàn)了肇慶裹蒸的傳統(tǒng)風味和裹蒸文化。是肇慶特產(chǎn)之一，除傳統(tǒng)的糯米、綠豆和肥豬肉外，如今又加入冬菇、雞蛋、臘腸或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇慶特種裹蒸”，而“上素裹蒸”則是以花生、白果、冬菇做餡，很受佛教信徒熱捧。肇慶裹蒸以甘香軟滑、齒頰留香的口感享譽中外。