干菜

詞語(yǔ)解釋

1. [dried vegetable]曬干腌制的蔬菜
   1. 北方有些農(nóng)民在冬天吃夏天儲(chǔ)備的干菜

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 脫水后的蔬菜。
   1. 《紅樓夢(mèng)．第四二回》：「你只把你們曬的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒，各樣干菜帶些來，我們這里上上下下都愛吃。」

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 干菜
   1. 干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(zhǎng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺(tái)山的臺(tái)蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。
   2. 山西的腌菜干菜風(fēng)味獨(dú)特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農(nóng)家常用菜。