奶皮
- 拼音nǎi pí
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
國語詞典
- 蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過后,表面上所凝結(jié)的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物,也稱為「奶皮」。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 奶皮
- 奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發(fā),奶汁濃縮,在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰干,即成。奶皮純黃夾白,油漬點點,蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,營養(yǎng)豐富,不但可供日常食用,而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品,也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席,作為干果軟糖,則是很好的奶油小吃。