湯餅

詞語(yǔ)解釋

1. 水煮的面食。
2. 指湯餅會(huì)。

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 湯煮的面食，似今之湯面。
   1. 晉．束晳〈餅賦〉：「玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕涷鼻中，霜成口外，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最?！?/li>
   2. 《醒世恒言．卷二九．盧太學(xué)詩(shī)酒傲王侯》：「整個(gè)大大筵席，款待眾人，鄰里盡送湯餅?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 湯餅
   1. 湯餅是面片湯，系將調(diào)好的面團(tuán)托在手里撕成片下鍋煮熟。湯餅后來(lái)又叫煮餅。湯餅后來(lái)發(fā)展成索餅，《釋名疏證補(bǔ)》：“索餅疑即水引餅。
   2. 《齊民要術(shù)》記“水引”法：先用冷肉湯調(diào)和用細(xì)絹篩過(guò)的面，再“揉搓如箸著大，一尺一斷，盤(pán)中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。