扁食

詞語解釋

1. 〈方〉餃子或餛飩。

外語翻譯

• 英語：dumplings

國語詞典

1. 北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的面食。
   1. 《醒世姻緣傳．第三回》：「后邊計氏一伙主仆，連個饝?zhàn)懫?、扁食邊，夢也不曾夢見。?/li>
   2. 清．潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝．十二月．皇都品匯》：「孫胡子，扁食包細(xì)餡；馬思遠(yuǎn)，糯米滾元宵?！?/li>
   3. 也稱為「餛飩」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 扁食
   1. 扁食的俗稱有很多，中國北方等地通常稱為餛飩，南方各地區(qū)不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗稱扁食、扁肉，兩廣地區(qū)因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
   2. 以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。