燒豬
- 拼音shāo zhū
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- 1.燒烤豬肉。亦指烤熟的豬肉。
國語詞典
- 一種食品。用整只豬,剖腹去除臟腑,烘烤薰炙而成。
網絡解釋
- 燒豬
- “燒豬”,始于中原盛于粵。 清明節(jié)祭祖,廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉。此俗起于何時,已無從稽考。但“燒豬”的起源,卻是歷史悠久。 粵人精于烹調,對原材料十分講究。西晉張華《博物志》對廣東所產生豬,評價甚高,“生燕冀者皮厚,生雍梁者足短,生嶺南者白而極肥”,以其烤制“燒豬”,真是得天獨厚。 隨著粵菜在全國各地的興起,始于中原而盛于粵的燒豬技藝,也返回到它的老家了。