鍋巴

詞語解釋

1. [rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot]燜米飯時因緊貼鍋底而燒焦了的一層飯

國語詞典

1. 煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。
   1. 《西游記．第五七回》：「鍋里還有些飯與鍋巴，未曾盛了?！?/li>
   2. 也稱為「鍋底飯」。

網絡解釋

1. 鍋巴
   1. 鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。