板鴨
- 拼音bǎn yā
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- [pressed salted duck]將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風(fēng)干而制成的一種食品
外語(yǔ)翻譯
- 英語(yǔ):pressed (dried) salted duck
- 法語(yǔ):canard salé-séché
國(guó)語(yǔ)詞典
- 一種咸鴨。將鴨子破肚撐開,鹽漬后壓成板狀風(fēng)干,以南京板鴨最有名。
- 《儒林外史.第二七回》:「如今買一只板鴨和幾斤肉,再買一尾魚來(lái),托王羽秋老爹來(lái)收拾,做個(gè)四樣才好?!?/li>
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 板鴨
- 板鴨,中國(guó)南方地區(qū)名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,有“干、板、酥、爛、香”,像一塊板似的,故名板鴨。
- 國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)中國(guó)四大板鴨做出了官方認(rèn)定:全國(guó)有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。