蝦皮

詞語解釋

1. [dried small shrimps]以毛蝦為原料,不去殼,經煮熟后曬干或烘干的干制食品

國語詞典

1. 毛蝦干。直接或蒸熟后曬干制成，是調制鮮味的常用食品。
   1. 也稱為「蝦米皮」。

網絡解釋

1. 蝦皮
   1. 蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
   2. 毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產品之一。