豆腐乾

詞語解釋

國語詞典

1. 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸制而成的食品?！度辶滞馐罚诙亍罚骸负蜕信醭霾璞P──云片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐干、栗子、雜色糖，擺了兩桌?！挂沧鳌付垢伞?、「豆干」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 豆腐干 （豆腐的再加工制品）
   1. 豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。