老豆腐

詞語解釋

1. [hardened bean curd]北方小吃。豆?jié){煮開后點(diǎn)上石膏或鹽鹵凝成塊(比豆腐腦兒老些),吃時(shí)澆上麻醬、韭菜花、辣椒油等調(diào)料

國語詞典

1. 用鍋?zhàn)又蠖節(jié){，點(diǎn)入鹽鹵數(shù)滴，即逐漸凝固成腦漿狀，稱為「豆腐腦兒」；其凝固較堅(jiān)硬的，稱為「老豆腐」。
2. 戲稱年紀(jì)大的人。
   1. 如：「我年紀(jì)都這么一大把了，你就別再取笑我，吃我老豆腐！」

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 老豆腐
   1. 老豆腐，又稱北豆腐，起源于山東省的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)品類似于豆腐腦，但在制作上更復(fù)雜，工藝性更強(qiáng)，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風(fēng)味獨(dú)特。
   2. 老豆腐是山東部分地區(qū)的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。