老豆腐

  • 拼音lǎo dòu fǔ 
  • 注音ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
  • 近義詞
  • 反義詞嫩豆腐

詞語解釋

  1. [hardened bean curd]北方小吃。豆?jié){煮開后點(diǎn)上石膏或鹽鹵凝成塊(比豆腐腦兒老些),吃時(shí)澆上麻醬、韭菜花、辣椒油等調(diào)料

國語詞典

  1. 用鍋?zhàn)又蠖節(jié){,點(diǎn)入鹽鹵數(shù)滴,即逐漸凝固成腦漿狀,稱為「豆腐腦兒」;其凝固較堅(jiān)硬的,稱為「老豆腐」。
  2. 戲稱年紀(jì)大的人。
    1. 如:「我年紀(jì)都這么一大把了,你就別再取笑我,吃我老豆腐!」

網(wǎng)絡(luò)解釋

  1. 老豆腐
    1. 老豆腐,又稱北豆腐,起源于山東省的傳統(tǒng)小吃,產(chǎn)品類似于豆腐腦,但在制作上更復(fù)雜,工藝性更強(qiáng),口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,風(fēng)味獨(dú)特。
    2. 老豆腐是山東部分地區(qū)的特色早餐,深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。

“老豆腐”單字解釋

:1.年歲大(跟“少、幼”相對):~人?!鬆?。他六十多歲了,可是一點(diǎn)兒也不顯~。 2.老年人(多用作尊稱):徐~。敬~院。扶~攜幼。 3.婉辭,指人死(多指老人,必帶“了”...
:1.腐爛;變壞。例:流水不~。陳~。 2.某些豆制品:~乳?!?。...
:1.雙子葉植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常統(tǒng)稱豆類植物,亦指這些植物的種子:~科。~...

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