醪糟

詞語(yǔ)解釋

1. [fermented glutinous wine]江米酒

外語(yǔ)翻譯

• 英語(yǔ)：sweet fermented rice, glutinous rice wine
• 德語(yǔ)：Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getr"ank aus fermentiertem Reis) (S, Ess)

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 未濾去渣滓的酒。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 醪糟
   1. 醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時(shí)叫“醴”，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米（又稱(chēng)江米）發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。
   2. 醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。