曲霉

詞語(yǔ)解釋

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 一種微生物。下等菌類(lèi)，能起發(fā)酵作用，變淀粉為糖質(zhì)，為釀酒造醬所不可少。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 曲霉
   1. 曲霉，是發(fā)酵工業(yè)和食品加工業(yè)的重要菌種，已被利用的近60種。廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機(jī)物品上。主要作用是釀酒，制醋等。