鲊醬

醬：1.一種調(diào)味品。用發(fā)酵后的豆、麥等加鹽制成：黃～。甜面～。 2.像醬的糊狀食物：果～。芝麻～。 3.用醬或醬油腌制（菜蔬）：～了點黃瓜。 4.用醬或醬油腌制的（菜蔬）：～蘿卜。...

鲊：[zhǎ] 1.一種用鹽和紅曲腌的魚：“江南人好作盤游飯，～脯膾炙，無有不埋在飯中”。 2.用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子～。扁豆～。 [zhà] 海蜇，水母...