麻豆腐
- 拼音má dòu fǔ
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- [cooking starchs' residue]做團(tuán)粉等剩下的渣子,可以做菜吃
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 麻豆腐
- 麻豆腐是北京的特產(chǎn)，我國(guó)北方少數(shù)地區(qū)也有分布（如遼寧朝陽(yáng)）。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時(shí)這豆子就分成了三種東西。頂細(xì)的成了豆?jié){，是正品，用來(lái)做淀粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。