甜面包

詞語(yǔ)解釋

1. [bread]用加糖的面包生面充以雞蛋和水果制成的面點(diǎn)、餅干或糕點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 甜面包
   1. 甜面包指用加糖的面包生面充以雞蛋和水果制成的面點(diǎn)、餅干或糕點(diǎn)。甜面包一般分美式、歐式、日式、臺(tái)式等類別，花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、飾面型、混合型、浸漬型等種類。
   2. 一般甜面包面團(tuán)中糖含量在18-20%以上，油脂不低于8%（最低一般不低于4%），分直接、中種法操作，根據(jù)店內(nèi)硬件要求可選用冷藏面團(tuán)操作?？蔀轭櫩图皶r(shí)供應(yīng)熱面包。