蛋黃

詞語解釋

1. [egg yolk]為禽鳥或爬行動(dòng)物的卵的內(nèi)部貯藏養(yǎng)料、呈黃色的球形物體,其外圍為蛋白

國語詞典

1. 鳥類卵里的黃色膠狀物體。球形，有一個(gè)小圓點(diǎn)為胚盤、胚點(diǎn)，幼鳥即由此發(fā)育生長。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 蛋黃 （詞語）
   1. 蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
   2. 蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。