蓋澆飯

詞語(yǔ)解釋

1. 1.一種論份兒出售的飯，用碗或盤(pán)子盛米飯后在上面加菜而成。也稱(chēng)蓋飯。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 蓋澆飯
   1. 蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類(lèi)推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤(pán)子里吃，菜澆在飯上，由此稱(chēng)作蓋澆飯。
   2. 其特點(diǎn)飯菜結(jié)合、快而熱。而風(fēng)俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。