鐺頭

詞語(yǔ)解釋

1. 1.執(zhí)掌烹飪的廚師。

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 廚師。
   1. 宋．孟元老《東京夢(mèng)華錄．卷四．食店》：「當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案。」
   2. 宋．吳自牧《夢(mèng)粱錄．卷一六．面食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報(bào)與當(dāng)局者，謂之鐺頭?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 鐺頭
   1. chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ 鐺頭（鐺頭）
   2. 執(zhí)掌烹飪的廚師。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報(bào)與局內(nèi)。當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案訖。” 鄧之誠(chéng) 注：“案今都中謂之掌灶，或稱(chēng)掌勺?！?宋 周密 《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過(guò)賣(mài)鐺頭，記憶數(shù)十百品，不勞再四傳喝?！?/li>