頭湯面
- 拼音tóu tāng miàn
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- 方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。
網(wǎng)絡解釋
- 頭湯面
- 頭湯面是蘇州一道色香味俱全的特色名點，屬于蘇菜系蘇州菜。《舌尖2》中的美食之一，所謂的頭湯，是指面條店一天剛開門，用換上的清水所煮的第一批面條。許多在蘇州吃過面的人都記得這樣的場景，仿青瓷的湯碗，四方桌上各式各樣的桌號木夾，頭湯面中幾棵青綠的菜心，面上浮著香油和細蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象，過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯面。
“頭湯面”單字解釋
頭：[tóu] 1.人身最上部或動物最前部長著口、鼻、眼等器官的部分。 2.指頭發(fā)或所留頭發(fā)的樣式：剃～。梳～。平～。分～。你的臉形留這種～不合適。 3.物體的頂端或末梢：山～。筆～兒...
湯：[tāng] 1.食物加水煮熟后的汁液。也指烹調(diào)后以汁液為主的副食：米～。姜～。煲～。 2.開水；熱水：赴～蹈火。 3.中藥方劑。用水煎服：茵陳～。 4.也叫成湯、唐、大乙。商朝第一個君...
面：1.頭的前部；臉：～孔?！珟⑿Α?2.向著；朝著：背山～水。這所房子～南坐北。 3.物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層：水～。地～。路～。圓桌～兒。～兒磨得很光。...